Mách mẹ cách nấu ăn dặm kiểu Nhật ngon bất bại

0

Ăn dặm kiểu Nhật được biết đến là một phương pháp chế biến và chuẩn bị nguyên liệu cũng như dụng cụ hỗ trợ khá cầu kỳ.

Vì vậy, dù rất hài lòng với những lợi ích mà ăn dặm kiểu Nhật mang lại cho bé nhưng nhiều mẹ vẫn đắn đo khi quyết định có nên áp dụng hay không. Trên thực tế, một khi bạn nắm vững những điều cơ bản, mọi thứ trở nên rất đơn giản.

Trong bài viết này, POH sẽ hướng dẫn cách nấu ăn dặm kiểu Nhật cực ngắn gọn giúp mẹ dễ dàng nắm bắt nhé!

Đây là giai đoạn 5 – 6 tháng tuổi, bé bắt đầu làm quen với việc chuyển đổi thức ăn từ dạng sữa sang cấu trúc hoàn toàn mới.

Do đó, thức ăn cho trẻ thường chỉ gồm một hoặc hai thành phần và được nấu dưới dạng bột loãng, mịn để trẻ dễ nuốt.

Các mẹ có thể bắt đầu với nhóm tinh bột và nhóm rau củ quả, đây là những thực phẩm thân thiện với hệ tiêu hóa non nớt của bé.

Thuộc nhóm tinh bột, cơm có vị ngọt nhẹ, mát gần với vị nhạt của sữa, giúp bé thích nghi với khẩu vị. Cách nấu cháo cho bé 5 tháng tuổi là nấu cháo với tỷ lệ 1:10 (1 gạo: 10 nước).

Cháo chín kỹ rồi rây mịn cho bé ăn. Sau khi rây cháo xong có phải đun lại không? Bé ăn cháo ấm có nhiệt độ gần bằng sữa mẹ nên các dụng cụ nấu ăn đã được tiệt trùng cẩn thận thì mẹ không nhất thiết phải đun lại nhé!

Về nhóm rau củ quả, mẹ cho bé làm quen với nhiều loại rau củ quả giàu chất xơ và vitamin như cà rốt, bí đỏ, su hào, củ cải, chuối, táo… theo nguyên tắc thử dị ứng. Cách sơ chế rau như sau:

Sale off 50% Top 10 Mẫu: Nồi chiên không dầu lock&lock
Đánh giá Top 10 Mẫu: Nồi chiên không dầu locknlock
  • Sơ chế: Mẹ gọt vỏ, rửa sạch và cắt các loại củ / quả thành từng miếng nhỏ.
  • Tôi cho các loại củ / quả vào nồi luộc hoặc hấp chín tới.
  • Mẹ cho các loại củ / quả vào cối giã nhuyễn, hoặc dùng máy xay sinh tố, sau đó cho nước, nước dashi hoặc nước đun sôi (nếu có) vào rồi lọc qua rây. Mẹ có thể tham khảo thêm cách nấu nước dashi.
>>> Xem thêm :  [Review] Bột ăn dặm Heinz nga có tốt không | Cách pha bột ăn dặm Heinz nga

Dụng cụ nấu ăn kiểu Nhật

Đối với những loại quả chín mềm, mẹ chỉ cần xay nhuyễn rồi cho bé ăn trực tiếp, còn những loại quả có kết cấu cứng hơn như táo, lê,… thì cần hấp chín tới.

Trong ăn dặm kiểu Nhật, các nguyên liệu được nấu riêng biệt để bé có cơ hội thưởng thức hương vị ban đầu của từng loại thức ăn.

Chẳng hạn, cà chua ăn dặm kiểu Nhật sẽ được gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín sau đó lọc qua rây và cho bé ăn riêng để bé cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt.

>> Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật 30 ngày cho bé 6 tháng

Những tuần tiếp theo của giai đoạn đầu ăn dặm, mẹ tăng dần độ đặc từ rất loãng đến loãng rồi đặc dần để tập phản xạ nhai và nuốt cho bé.

Mẹ lưu ý khi lên thực đơn cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm kiểu Nhật không dùng muối, đường mà tận dụng vị ngọt tự nhiên của thức ăn.

Nên cho bé ăn các loại trái cây và rau có vị ngọt theo thứ tự tăng dần để bé có thể cảm nhận được các mức độ khác nhau của mùi vị. Điều này giúp bé dần hình thành vị giác.

Ngoài ra, một công đoạn trong cách nấu ăn dặm kiểu Nhật sẽ giúp mẹ giảm tải rất nhiều đó là khâu sơ chế và bảo quản nguyên liệu. Các bà mẹ Nhật thường chuẩn bị những hộp nhỏ có nắp đậy hoặc khay có nhiều ngăn nhỏ với chất liệu an toàn.

Mỗi bữa bé chỉ ăn một lượng rất ít nên mẹ có thể chế biến một lần sau đó chia nhỏ ra và để đông lạnh.

Ví dụ, mẹ có thể chuẩn bị thực đơn nấu nước dashi cho bé 6 tháng tuổi rồi đổ vào khay đá. Các mẹ chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ mỗi lần sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức.

Bước sang ăn dặm kiểu Nhật khi được 7-8 tháng, bé bắt đầu tập dùng lưỡi để lật thức ăn và tập nhai. Thức ăn có kết cấu đặc hơn một chút, vụn thức ăn mềm để bé tập nghiền bằng lưỡi.

Về thực phẩm, ngoài những thực phẩm như giai đoạn trước, mẹ có thể bổ sung thêm nhóm đạm với lựa chọn ban đầu ưu tiên đạm dễ tiêu, đạm thực vật.

  • Nhóm tinh bột: mì gạo, mì udon, khoai tây, khoai lang…
  • Nhóm rau: mồng tơi, bắp cải, nấm, súp lơ, cà chua …
  • Nhóm chất đạm gồm lòng đỏ trứng gà, đậu phụ, thịt cá trắng, sữa chua …
>>> Xem thêm :  Ăn dặm BLW là gì? Làm cách nào để giúp bé tự ăn?

Thức ăn của bé cần được nấu cứng hơn trước, nhưng vẫn đủ mềm để có thể nghiền nát bằng thìa. Mẹ tiếp tục quan sát và điều chỉnh độ đặc của thức ăn cho phù hợp với bé.

Cách nấu cháo ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 tháng tuổi: mẹ điều chỉnh sao cho tỷ lệ gạo và nước khoảng 1: 7. Sau khi nấu đến khi chín mềm, mẹ vẫn nên dùng rây để xay nhuyễn.

Đối với các loại rau, mẹ hấp chín mềm rồi đập dập hoặc băm nhỏ. Hãy hạn chế sử dụng máy xay sinh tố!

Đối với thịt cá mềm hoặc đậu phụ bạn đem ninh nhừ rồi dùng thìa bẻ thành từng miếng nhỏ. Đặc biệt với món cá, cần chú ý lọc kỹ phần xương.

Đặc biệt đối với trứng là thực phẩm có khả năng gây dị ứng nên mẹ cần xét nghiệm dị ứng cho trẻ cẩn thận. Khi chế biến trứng, mẹ cần luộc chín và dùng thìa tách lấy phần lòng đỏ đã nghiền nát.

Ở giai đoạn này, mẹ có thể trộn nhiều loại thực phẩm trong cùng một món để bé có thể trải nghiệm nhiều hương vị hơn.

>> Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 tháng (đủ 30 ngày)

Các mẹ quan sát để điều chỉnh độ thô cho phù hợp với bé

Ở giai đoạn này, bé có thể nhai thức ăn mềm như bơ, chuối. Vì vậy bạn có thể tăng dần độ thô của thức ăn để bé có thể nhai bằng nướu hoặc một vài chiếc răng mới mọc.

Trẻ sơ sinh cũng có nhu cầu tự xúc ăn bằng tay, vì vậy bạn có thể chuẩn bị thức ăn để trẻ có cơ hội gắp như cắt rau thành từng miếng nhỏ bằng ngón tay bằng dao gợn sóng.

Ở giai đoạn này, ngoài thức ăn như các giai đoạn trước, mẹ có thể bổ sung thêm tôm, thịt ức gà, thịt heo, bò, cá hồi, bún, miến hoặc giá đỗ cho bé.

>>> Xem thêm :  [Review] [Chuẩn] cách pha bột ăn dặm HiPP cho bé từ 4 tháng tuổi

Bé ăn cháo với tỷ lệ 1: 5 (1 gạo và 5 nước) đến 1: 3 và 1: 2. Bạn cũng có thể cho bé ăn cháo nấu từ ngũ cốc nếu khả năng nhai của bé đủ tốt.

Giai đoạn này bé đã mọc nhiều răng hơn nên có thể nhai thức ăn thành thạo hơn và các kỹ năng của bàn tay, ngón tay cũng dần được hoàn thiện. Các mẹ nên khuyến khích trẻ tập cầm thìa, dĩa và để trẻ tham gia vào bữa ăn gia đình càng nhiều càng tốt.

Đây là giai đoạn ăn dặm cuối cùng thay thế vai trò chính của sữa, bé có thể ăn thêm ghẹ, mực, nhất là các loại rau củ và chuyển dần sang cơm nát.

Mục tiêu của việc chế biến thức ăn ở giai đoạn này là tạo cơ hội cho bé dễ dàng cầm bằng tay và nhai bằng răng cửa như cơm nắm, thịt viên… Mẹ cũng có thể chuyển sang nêm nhạt như dùng một lượng nhỏ. ít xì dầu hoặc dầu mè.

Giờ đây, mẹ đã biết cách lựa chọn thực phẩm và cách chế biến phù hợp với từng giai đoạn ăn thô của bé theo kiểu ăn dặm kiểu Nhật.

Tuy nhiên, kết hợp các loại thực phẩm như thế nào để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và hấp thu tối ưu? Đồng thời giúp bé ăn dặm kiểu Nhật thành công như thế nào? Không phải mẹ nào cũng biết.

Đó là lý do POH cho ra đời sản phẩm POH EASY Two (15-49 tuần) để giúp bé ăn dặm thành công và ngủ ngon giấc suốt 10-12 tiếng.

Khóa học giúp mẹ xây dựng thực đơn “chất” nhất cho bé yêu. Các mẹ được hướng dẫn tăng độ thô, hiểu tâm lý của trẻ trong giai đoạn ăn dặm, cách xử lý khi trẻ không chịu ăn, ném thức ăn,… giúp trẻ ăn chủ động, tích cực và hào hứng với việc ăn uống. Đồng thời, hướng dẫn lịch trình giúp trẻ ngủ xuyên đêm 10-12 tiếng, mẹ có thể nghỉ ngơi 7-8 tiếng mỗi đêm và vượt qua tuần khủng hoảng một cách dễ dàng.

<3 Giúp con bạn THỨC ĂN thành công và ngủ ngon suốt 10-12 tiếng ngay hôm nay với POH EASY TWO

Leave a comment